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    自制腊肉

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    自制腊肉

    “每年都要做一些腊肉,冻冰箱里,慢慢享用,今年天气适宜,猪肉便宜,居然做了四次腊肉,不过呢,也是因为之前我妹她们说让你多做点的啦。”

    食材明细

    自制腊肉的做法步骤

    • 自制腊肉

       

      1

      先准备好腌肉的酱料。八角桂皮香叶等洗干净,加入姜,放入生抽老抽白糖,浸泡一天。

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      2

      用酱料和盐把肉腌起来。我腌了一天一夜,而且怕不均匀入味,还重复拿出来揉了两次。我是几块肉放炒菜锅里,倒入酱料和适量盐揉匀,再放其它容器的。

    • 自制腊肉

       

      3

      用绳子穿好挂起来。猪肉上买的时候卖肉的已经帮切好口子方便穿绳的。肉也是卖肉的帮切薄块的。

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      4

      我家放楼顶,晚上也懒得收,用纸皮盖一下,晾了大概一周,瘦的硬透,肥的出油就收了,当冰箱冷冻。

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